土地の砂漠化

　ＵＮは２億５０００万人の人々がもはや直接的に砂漠化の影響を受けており、そして１００カ国以上の国で１０億人の人々が食料用の穀物を育てることのできる肥えた土地の急速な減少によって、飢餓と食料不足の危機に立たされていると述べている。

　三つの主な土地の退化の理由は、過度の放牧（３５パーセント）、土地の農業使用（３０パーセント）、森林破壊（３０パーセント）、そして農業は２７パーセントの土地の退化の原因とされている。これらすべての原因は直接、または間接的に動物性食品の消費に関係している。

　過度の放牧が最もダイレクトな影響力を持つ。重い動物が土地を踏みつけるとき、彼らは植物を踏み潰し、土を固くし、草や植物が育つには硬すぎる土を作る。この固まってしまった土は、簡単に水を吸収することができず、大雨は表面を走り、表面の土を洗い流してしまう。

　これはひとつの最も大きな土地の退化の原因であり、６億８千万ヘクタール（退化した全乾燥地の３分の一以上）を占める。家畜の生産は森林破壊の最も大きな原因を作り、土地の退化をもたらす。

　森林の伐採は一般的に農地、そして放牧地をふやす目的で行われている。微妙な根のネットワークによって保護されている土地の表面層は非常に重要であり、森林のカバーが取り除かれたとき、または単に洗い流された、または固められた、そして重い牛によって壊されたとき、土地の退化が人々を新しい土地をみつけ、農業の基礎を広げるために追いやる、悪循環が繰り返される。これらは頻繁に森林破壊を招き、そして土地の退化の原因となる。この順序が不継続的な農業事情のあらましである。